揚げなす？いや、ちがう！
気儘・風 @cook_40150201
揚げなすが食べたくて、そのために 新しい油を使うのが 何か 勿体なくて・
じゃぁ、炒めてしまえ～! で作ってみました。
このレシピの生い立ち
久しぶりに 揚げなすが食べたくて、作ろうと思ったら 揚げ用の油が無くて、なすは 買っちゃったし・・・そのまま 炒めたままだと 普通で 面白くないので、大根おろしと 混ぜたら・・で、作ってみました。揚げ浸し、じゃなくて 炒め浸しになりました。
揚げなす？いや、ちがう！
揚げなすが食べたくて、そのために 新しい油を使うのが 何か 勿体なくて・
じゃぁ、炒めてしまえ～! で作ってみました。
このレシピの生い立ち
久しぶりに 揚げなすが食べたくて、作ろうと思ったら 揚げ用の油が無くて、なすは 買っちゃったし・・・そのまま 炒めたままだと 普通で 面白くないので、大根おろしと 混ぜたら・・で、作ってみました。揚げ浸し、じゃなくて 炒め浸しになりました。
作り方
- 1
何 切りと言うのか知りませんので 写真の様に 横に1/3 縦に1/4 に切りま～す。
まぁ、食べやすい 大きさですね。 -
- 2
大根 おろしを作りま～す。
ついでに、醤油も入れちゃいま～す。
(うちでは 醤油の中に ほんだし も入れてます。) -
- 3
で、フライパンで茄子を胡麻油で炒めま～す。
しんなり するまで炒めて下さい。 -
- 4
大根おろしの 中に炒めた なすを入れて、まぜま～す。
これで 出来あがり～！
味が薄ければ 醤油を 足して下さい。 -
コツ・ポイント
なすの皮が 気になる人は、切る時に皮も一部 むいちゃって下さい。
食べるラー油 を 入れてもピリ辛で、美味しいですよ。
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