作り方
- 1
トマトは1cm厚の輪切りにする。長ねぎは1cmほどの斜め切りにする。
- 2
鍋にトマトを並べ上に長ねぎをのせ、塩をふりごま油をかける。
- 3
強火にかけふつふつしてきたら弱火にし、蓋をして蒸し煮する。
- 4
トマトの水分だけで蒸し煮しますが焦げそうならば水または酒少々をふる。
- 5
トマト、長ねぎが好みの固さになったらすりごまをふって完成。
コツ・ポイント
とろとろに煮たのも、香り豊かな固めなのもどちらも美味!
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