小松菜は下茹でして2cm長さに切り、ペーパーで水をよくきる。

大根はピーラー等で薄切り幅2cmにし氷水に5分さらしてから、ペーパーで水をよくきる。

調味料を混ぜてから、一口大に切ったハムと、1、2を加えあえる。