すいかの白いところの皮を剥く。
約5cm幅に切ってから剥くと剥きやすいです。
それから2mm幅に切って塩もみをする。

塩もみをしている間に、新生姜、ミョウガ、大葉を千切りにする。

すいかの水分がしっかりと出たら、水気を絞って醤油をまぶす。

千切りにした新生姜、ミョウガ、大葉を混ぜて、めんつゆをかける。
冷蔵庫で少し寝かせて味が馴染んだら出来上がり。