ジェノバペーストを作る。バジル･ニンニク･パルミジャーノ、松の実をすり鉢でペースト状になるまで混ぜる。

ペースト状になったら塩を加え、オリーブオイルを少しずつ混ぜる。出来上がったら冷蔵庫で冷やしておく。

パスタを茹で始める。フライパンにオリーブオイル大さじ１(分量外)を温め、むきえびを色が変わるまで炒めて軽く塩胡椒。

続いて白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、火を止めて茹で上がったパスタと軽く和える。

冷蔵庫のジェノバペーストとよく混ぜ合わせ、軽く塩胡椒で味付けして出来上がり。

お好みでパルミジャーノをすりおろし、イタリアンパセリや黒オリーブを乗せると更に美味しいです。