・米粉と抹茶を合わせておく。
・玉子を卵黄と卵白に分けておく。
・オーブンは180℃に温めておく。

卵白に砂糖を加えメレンゲを作る。

②に卵黄を加えしっかり混ぜる。

③に粉類を２，３回に分けながらゴムべらで切るようにふんわり混ぜる。

クッキングシートを引いた天板に流し込む。高い位置から一気に流し込むとgood 。

オーブンで8分～9分焼く。

焼いている間にあずきクリームを作る。
ホイップした生クリームにあずきを混ぜればok。

焼きあがった生地が冷めたらクリームをのせて巻いていく。

※ホイップは固めの方が良いですね。
生地はふわふわなので巻きやすいです。