材料を用意します。豆腐はしっかりと水切りします。(調理時間に水切り時間は含まれません。）無花果、柿は食べやすい大きさに。

すり鉢に空炒りしたくるみ（又は、白ゴマ）を入れてすったら、豆腐、塩を入れてよく混ぜて細かくし、無花果、柿を加えます。