さんまは頭と尾と内臓をとりよく洗いう。４等分に切り水分をキッチンペ−パ−等でとる。

玉ねぎはスライスし、しょうがはすりおろし、にんにくはみじん切りにする。

圧力鍋にオリーブオイル（分量外）を入れにんにくと玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら適当な大きさに切ったトマトとしょうが、さんま、ロ−リエ、ワインを加え、 蓋をして煮る。

加圧後弱火にして２０分くらい火にかけ、その後、蓋をとりきのこをいれ、ケチャップと塩こしょうで味をととのえる。

少し煮詰めるとおいしくなります