冷凍卵で温泉卵
ひよこ唄 @cook_40181416
冷凍卵を温泉卵にしてみたら、黄身がモッチリしていてクリーミー！白身はとろとろになったので、覚え書きに。
このレシピの生い立ち
彼が温泉卵が食べたいと言うので。
冷凍卵で温泉卵
冷凍卵を温泉卵にしてみたら、黄身がモッチリしていてクリーミー！白身はとろとろになったので、覚え書きに。
このレシピの生い立ち
彼が温泉卵が食べたいと言うので。
作り方
- 1
小鍋に卵全体が浸かるように水を入れ、沸かす。(水約600ccを小鍋に入れて、蓋をしてお湯を沸かす)
-
- 2
沸騰したお湯に、冷凍卵を入れて、蓋をして1分茹でる。
-
- 3
火からおろして、そのまま10分蒸らす。
-
- 4
水にとって、3〜4分冷やす。
-
- 5
完成
-
コツ・ポイント
蒸らし時間
05分⇒黄身:箸で切れる程
白身:半熟,水分多め
10分⇒黄身:5分より柔らかい
白身:5分より固めの半熟,水分あり
15分⇒黄身:コシがありとろとろ
白身:固形が少々
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