西インドのタピオカミルクデザート♡
月桃124 @cook_40167567
西インドの伝統的なデザート、Sabudana kheer
優しい味です♡
このレシピの生い立ち
インドの先生に習ったレシピです。タピオカのかわりにお豆やお米でも美味しいと思います。生姜を入れるのも良さそうです。
日本ではサフランは高価ですが、海外のインディアンスーパーでは安く購入出来るそうなので機会があればぜひ♡
西インドのタピオカミルクデザート♡
西インドの伝統的なデザート、Sabudana kheer
優しい味です♡
このレシピの生い立ち
インドの先生に習ったレシピです。タピオカのかわりにお豆やお米でも美味しいと思います。生姜を入れるのも良さそうです。
日本ではサフランは高価ですが、海外のインディアンスーパーでは安く購入出来るそうなので機会があればぜひ♡
アプリでひらく作り方
- 1
タピオカを洗ってひたひたの水につける。タピオカが軽くふんわりします。使ったインドのタピオカはこれです☆1時間強戻しました
-
- 2
底の厚いお鍋で牛乳を温め、沸騰したら、8〜10分焦げないようかき混ぜながら温める。
- 3
小さいお皿に2の牛乳をとってサフランをいれる。今回甜菜糖使用のため、完成写真ではサフランの色が分かりません。ごめんなさい
-
- 4
2にタピオカをいれ、柔らかく透き通るまで茹でる(4分くらい)
- 5
次に砂糖、カルダモン、ナッツ、3を加えて5分温め、火を止める。
- 6
お好みでココナッツパウダーを加えます。苦手でなければ是非入れ下さい♡カルダモンと好相性です☆風味、食感アップします。
- 7
温かいままでも、冷たくても美味しいです。冷ますと膜が出来ますが、捨てないで下さいね☆
コツ・ポイント
簡単なデザートです。インドの人はもっと甘い方がお好みだそうです。温かいものを食べるとこの砂糖の分量でも結構甘いと思いますので、少な目から調整をお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18608140
