なすを5mm幅に、縦に切ります。

下半分位から縦に2本切れ目を入れると、味が染み込んでより美味しくなります。省略してもOK。

フライパンにごま油を熱し、なすを重ならないように置き、両面を焼きます。

油が足りなくなったら足しながら。
なす全体に油が染み込む位が適量です。

お皿に盛り付けて完成！
おろししょうがと醤油を掛けて召し上がれ。