玉ねぎはみじん切りにする。
パン粉は牛乳に浸しておく。

ボウルに挽肉、玉ねぎ、たまご、パン粉、（とうふ）塩こしょうナツメグを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

形成し、油をひいたフライパンの中火で焼く。
焼き色が付いたら裏返し、こちらも焼き色が付いたら少し火を弱めふたをする。

様子を見ながら焼いて、竹串で刺して透明の肉汁が出れば焼き上がり。
ハンバーグをフライパンから取り出す。

あわせておいたソースの材料を４の肉汁が残ったフライパンに入れ、中火にかける。

味を見て調整。
ぐつぐつ煮詰めてとろみがついたらバンバーグにかけて完成！