茗荷を甘酢にして保存
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
茗荷は生で食べるのがいちばんおいしいですが、日持ちがしません。甘酢に漬けました。
このレシピの生い立ち
☆自生の茗荷が採れたので、保存方法として冷凍とか、いろいろやってみましたが、この方法がいちばん使いでがあり、おいしかった。
茗荷を甘酢にして保存
茗荷は生で食べるのがいちばんおいしいですが、日持ちがしません。甘酢に漬けました。
このレシピの生い立ち
☆自生の茗荷が採れたので、保存方法として冷凍とか、いろいろやってみましたが、この方法がいちばん使いでがあり、おいしかった。
アプリでひらく作り方
- 1
茗荷は水につけておいて、流水で洗います。ザルにあげて、しばらく放置して水気をとばす（タオルドライしても）
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- 2
ジプロックに茗荷を入れ、らっきょう酢をひたひたになるまで注ぎ、空気を抜いてジッパーをしめます。
-
- 3
できれば冷蔵庫の野菜室で保存します。常温でも可能ですがくたっとしてしまうかも。
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- 4
ナマのままで、冷凍する時は、刻んでから、保存袋に平たくして冷凍庫へ。
- 5
納豆にトッピング☆
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- 6
冷奴にヤマモリ☆
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- 7
キュウリもみに混ぜて☆
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- 8
焼き魚のつけあわせに☆
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- 9
ちくわきゅーりにトッピング
-
- 10
大根のナマスにまぜて☆
-
コツ・ポイント
☆土に近いので、よく洗います。
※水をはったボールなどにつけておくと、自然にとれるようです。
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