かぼちゃは一口大に切り、れんこんは厚さ１㎝の銀杏切り、にんじんは厚さ１㎝の輪切りか半月切りに切ります。

しいたけは半分に切り、長ねぎはぶつ切ります。小松菜は長さ約３㎝に切り、さっと茹でるかラップで包み加熱します。

鮭は骨を取って一口大に切り、酒をふり、塩、コショウをして、片栗粉を薄くつけ、フライパンにサラダ油を熱して焼きます。

鍋にサラダ油とにんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出たら小松菜以外の野菜を加えて炒めます。

４にカレー粉をふりいれて香りが出るまで炒め、酒、水とコンソメを入れ、蓋をして約５分ほど弱火で煮ます。

５の野菜が柔らかくなったら、３の鮭と豆乳を加え、ケチャップと味噌で味を整えて数分煮込みます。

６に小松菜を加えて一煮して出来上がりです。