長ネギと･･色々キノコの佃煮～♪
オムラー @cook_40048681
長ネギ入りの色々キノコの佃煮～♪
ご飯に混ぜても･･付け合わせにしても、とっても美味しい～！
このレシピの生い立ち
キノコは肉を食べた時に一緒に頂くと、血液の汚れを取ってくれるとお料理教室の先生に聞き、
それならば色々なキノコを佃煮にして保存食にしようと思い付きました。
長ネギと･･色々キノコの佃煮～♪
長ネギ入りの色々キノコの佃煮～♪
ご飯に混ぜても･･付け合わせにしても、とっても美味しい～！
このレシピの生い立ち
キノコは肉を食べた時に一緒に頂くと、血液の汚れを取ってくれるとお料理教室の先生に聞き、
それならば色々なキノコを佃煮にして保存食にしようと思い付きました。
作り方
- 1
長ネギは2cm長さに、しめじとマイタケは房を外し、エノキは2つ切り、椎茸はスライスする。
-
- 2
フライパンに油を小さじ1ほど入れて、長ネギに焦げ目を付け、キノコを全て入れ炒める。
-
- 3
・印の調味料を加えて、完全に水分が無くなるまで炒める。
-
- 4
肉や魚のトッピング＆ソースにも使えます。もちろんそのまま･･熱々ご飯と一緒に食べても！色々な使い方を探してみて下さい～？
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コツ・ポイント
焦げ付かない程度にしっかり炒めて、水分が残らないようにする。
好みで擦りゴマや、かつお節を入れても良いです。
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砂糖を多目に入れることで長期(１ヶ月前後）保存が可能です。生だと傷みやすく保存しづらいキノコ類もこれで解決(*´ω`*)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18609098
