我が家のジューシーハンバーグ☆
ほこゆん @cook_40097851
ふっくらジューシー☆ハンバーグです♪ 肉汁がたまりませんよ(^q^)
このレシピの生い立ち
昔買ったレシピ本のハンバーグを我が家風にアレンジしました(^o^)v あと、チーズとウインナーを入れた「チーズinハンバーグ」ID18606545 もあります♪
我が家のジューシーハンバーグ☆
ふっくらジューシー☆ハンバーグです♪ 肉汁がたまりませんよ(^q^)
このレシピの生い立ち
昔買ったレシピ本のハンバーグを我が家風にアレンジしました(^o^)v あと、チーズとウインナーを入れた「チーズinハンバーグ」ID18606545 もあります♪
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油大１をいれ玉ねぎがきつね色になるまで炒めて冷ましておく。
- 2
ボウルに塩・こしょう・酒・ナツメグを入れよく混ぜる。さらに、卵・牛乳を加えて混ぜ合わせる。
- 3
(２)にパン粉を加え、しっとりするまで混ぜる。さらに、合挽き肉を加え粘りが出るまでよくこねる。
- 4
(３)に(１)を入れ混ぜ合わせたら、ハンバーグの形に成形する。(厚みがあると火が通りにくいので気をつけて！)
- 5
フライパンにサラダ油大１を入れ、(４)を並べ中火で焼き色がつくまで焼く。
- 6
片面が焼けたら裏返して、フタをして弱火で８分くらい焼く。竹串をさして透明な肉汁が出たらＯＫ(^o^)v
- 7
器にハンバーグを盛り、ソースをかける。(上の写真はソースをかける前です)
- 8
*ソース作り*焼いた後のフライパンに水を注いで焼きついた肉汁をこそげ、コンソメ・ケチャップ・ソースを加えて煮詰める。
コツ・ポイント
(２)の調味料を混ぜる時に必ず*印の調味料だけ先に混ぜてください。そうすると、ハンバーグのタネ全体に調味料が混ざりやすくなります。
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