日式๑ルーロー飯๑๑台湾風ごはん魯肉飯
蓮の実•蓮の茶 @cook_40133650
台湾小吃ルーローハンを日本の食事風に仕上げました。肉はホロホロ食感かつ存在感のある大きさです。栄養面で青梗菜を入れました
このレシピの生い立ち
小丼で提供される魯肉飯を 食事風にしたら便利だな、と思い考えました。
忙しい日の定番料理に。
タレいっぱい感を残して、柔らかく煮上げた大きい肉で食べ手の満足度をアップしました。青菜のプラスは作り手の愛情です。
日式๑ルーロー飯๑๑台湾風ごはん魯肉飯
台湾小吃ルーローハンを日本の食事風に仕上げました。肉はホロホロ食感かつ存在感のある大きさです。栄養面で青梗菜を入れました
このレシピの生い立ち
小丼で提供される魯肉飯を 食事風にしたら便利だな、と思い考えました。
忙しい日の定番料理に。
タレいっぱい感を残して、柔らかく煮上げた大きい肉で食べ手の満足度をアップしました。青菜のプラスは作り手の愛情です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は 大きめの みじん切り。
椎茸は 薄切り。
青梗菜は葉は一口大。茎は繊維に沿って5mm幅の千切り。 - 2
豚肉は2㎝角に切る。
フライパンで表面を焼く。 - 3
鍋に 2の肉 にんにく3片そのまま、すりおろし生姜、玉葱、しいたけ、タレを入れて煮る。
（ 圧力鍋では約20分加圧） - 4
肉が柔らかく煮えたら
仕上げに青梗菜を入れて 軽く煮る。 - 5
＊＊＊お鍋で煮る場合は 蓋をして 水分の蒸発に気をつけて下さい。様子を見てお水を加えながら煮て下さい。
コツ・ポイント
仕上がりは タレがいっぱいある状態です。ご飯にかけて召し上がって下さい。
冬場は3の行程の後 冷めると 豚肉の脂が白く固まっています。それを スプーンで取り除いてから 煮かえし青梗菜を加えて作る事が出来ます。
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