ごぼうは水洗いしたあと、水分をしぼっておく。

ストウブを熱して、ごま油をあたため、牛肉を軽く色が変わるまで炒める。

ごぼうを一緒に炒める。

一通り油が回ったらお酒を入れる。アルコールを飛ばすようにかき混ぜて少し沸騰させる。

(A)を回しいれ、まんべんなくかきまぜてから蓋をし、弱火で5分。

火を止めて5分蒸らす。

できあがりー。