<下ごしらえ>
氷こんにゃくを作る。細切りにしたこんにゃくを熱湯で5分茹で、粗熱をとり24時間以上冷凍する。

氷こんにゃくを解凍する。冷蔵庫でゆっくり解凍しても、600wで2分チンしてもどちらでもOK。

にんじん・玉ねぎ・しいたけ・は薄切り、エノキは石づきを取り細かくほぐす。細ねぎは小口切りにし、ボウルに入れておく。

野菜を茹でる。にんじん・エノキ・しいたけは熱湯で約2分、玉ねぎ・もやしは30秒〜1分。
茹でた野菜はザルに上げておく。

同じ鍋で豚バラスライスを周りが白くなる程度茹でる。

野菜・肉と同じ鍋で氷こんにゃくを5分茹でる。

茹でた野菜・肉・氷こんにゃくの粗熱をとる。粗熱が取れたら、細ねぎを入れたボウルに入れて混ぜる。

お皿に盛り付けて出来上がり。食べる直前にポン酢をかけて下さい。

ポン酢の他にドレッシングでも美味しいです。