豆腐を水切りします。
豆腐を４等分にして耐熱ボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで500w/3分加熱します。

豆腐から出た水分を捨て、キッチンペーパーで全体を覆い、15分ほどおいてさらに水切りします。

具材を用意します。
鮭を焼いて身を大きめにほぐしておき、枝豆は解凍してさやから取り出しておきます。

③のキッチンペーパーを取って砕き、溶き卵を入れてよく混ぜ合わせます。

ほんだし・片栗粉・醤油・みりんを入れて混ぜ合わせ、④を入れて軽く混ぜ合わせます。

４等分にしてラップで包み、茶巾のように成形して上を輪ゴムで縛ります。

爪楊枝などで上部に数箇所穴を空け、耐熱容器に並べます。

電子レンジで500w/5～6分加熱し、お皿に盛って完成です。

※弾力が出て、グチャっと崩れなくなるまで加熱して下さい。