市販の鰻蒲焼きをトースター付属トレイにのせ酒を振りかけて、トースターで５分位目安に温める。

大葉・茗荷は、刻んで水に放ち水切りして置く。

きゅうりは、縦に4～6等分に切りサイコロのように切る。

☆を混ぜ合わせ酢飯を作る。
※味を見て→甘いようなら分量外の普通の酢を加え調整する。

飾り用の鰻蒲焼き・刻んだ大葉・茗荷を残して…鰻蒲焼きは適当な大きさに切り酢飯に混ぜる。
白胡麻も加え混ぜる。

7.の酢飯を器に盛り、5.と鰻蒲焼き・刻んだ大葉・茗荷を飾りる。