寸胴の半分くらいまでお湯をためて火にかける。塩をドバー
っと入れておく。

パスタを少しずつ入れてくっつかないように混ぜながら記載時間の30秒前まで茹でる。あがったらザルにあけて一旦放置。

卵黄とパルメザンチーズ、牛乳を少量混ぜておく。

ベーコンは1cmほどに切っておく。玉葱は薄くスライスしておく。

サラダ油をひいてベーコンをカリッとするまで炒める、玉葱もしんなりするまで炒める。不安ならベーコンは一度除けても良い。

両手鍋を使いサラダ油と小麦粉に牛乳を足ながらベシャメルソースを作る。

ベーコンと玉葱を加えた後、塩胡椒であたりをとる。塩の味を感じるくらいの気持ち強めで良い。火を止める

②の茹で上がったパスタとベシャメルソースを絡める、両手鍋を持って振りながら混ぜる。

粗熱が取れるかどうかのところに③の卵液を加えて混ぜて完成。