骨と鰭は残っていたら取る。

塩胡椒、カレー粉を振ってから大葉を乗せくるくる巻く。

楊枝で止める。

ビニール袋にカレー粉小1/2と小麦粉小1を入れ混ぜた後3を入れ、全体に粉が付く様転がす。

フライパンに油を熱し4を入れ、上下を返しながら中火で3~4分揚げる。