キャベツは塩ゆでする。芯の部分は削ぎ取り、みじん切りにする。

春雨はぬるま湯でもどし、1㎝くらいに切る。
しいたけと玉ねぎはみじん切りにしておく。

①中身の材料とみじん切りにした芯を合わせてよく練る。

鍋にスープの材料を全て入れ、ロールキャベツを並べ、蓋をして火にかける。
煮立ったら弱火にして１０分程度煮る。

あら熱をとってから切って盛り付けて出来上がり。