大根と人参の皮をむく。大根を水から２０分下ゆでして、ザルにあげておく。
鶏モモ肉を小さめの一口大に切る。

シメジは石づきを切り落とし、１本ずつにわける。こんにゃくを熱湯でさっとゆでてから、厚さを半分に切ってから、細切りにする。

鍋に、サラダ油を熱して、鶏モモ肉を少し炒めてから、人参・しめじ・こんにゃくを入れて、中火で軽く炒める。

油が全体にまわったら、大根を入れて、また混ぜて、大根が崩れないように、全体を混ぜる。

酒・パルスイートを入れて、落とし蓋をして、５分煮てから、しょうゆ大さじ２を入れて、また落とし蓋をして、２０分煮る。