水菜は3㎝長さに切ります。紫玉ねぎは千切りにして水に放して辛みを抜きます。

水菜と水切りした玉ねぎ、エビを合わせます。

ヨーグルトとマヨネーズ、塩、コショウを合わせます。

ドレッシングをサックリと混ぜて盛りつけます。