蕎麦を茹でる。
その間に☆を刻んだりおろしたりする。

次にタレを作る。
生卵をとく(卵黄だけでも美味しい)、といたら味噌を加え混ぜ合わせる。
めんつゆで味の調整をして下さい。

薬味と蕎麦を盛り付けたら、タレを上からかける。
最後にラー油を垂らす。