にんにく、人参、玉ねぎは、それぞれみじん切り。フードプロセッサーがあると便利です。

大きめのフライパンか厚手の鍋に、にんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れ、香りが出るまで炒める。

②に挽き肉を入れ、半分ほど火が入ったら、人参、玉ねぎも入れよく炒める。

③にオールスパイスと小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、ローリエを乗せふたを閉めて冷ます。

冷めたら再び火を入れ、カットトマトとワインを入れて煮る。

とろみがついてきたら、ケチャップ、塩を入れ味を整え、好みの濃度まで焦がさないように煮詰める。

最後に味をみて、薄いようなら塩(分量外)を足す。

冷めたら、食べれる適当な量に分け、冷蔵庫で一晩寝かせる。次の日食べない分は冷凍する。

材料の人参の数が間違えていたので訂正しましたo(_ _*)o