マーガリン、卵、クリームチーズを室温に戻しておく。
型にバター(分量外)を薄く塗っておく。
オーブンを180℃で余熱。

室温に戻したマーガリンを泡立て器(ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでも)でよく混ぜグラニュー糖と塩を加えよく混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加えそのつどよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ、少し粉気を残しておく。

レモン汁→牛乳→ラム酒→バニラオイルの順に入れ粉気がなくなるまでさっくり混ぜる。

型に生地を入れ180℃で35～40分焼く。
竹串をさして生地が付かなければOK 。

室温に戻したクリームチーズ、粉砂糖、レモン汁をハンドミキサーでよく混ぜる。

生クリームを加え好みの固さになるまで泡立てる。
味見をして甘さが足りなければ粉砂糖を足す。

焼いた生地が冷めたら２枚にスライスしてクリームをサンドしてデコレーションする。

今回は仕上げの絞り分に黄色の食紅を入れました。
飾りはオレンジピールです。
フレッシュフルーツでも合います。