☆担々スープを作る。①練りごまとごま油を混ぜておく。
②水を湧かしておく。湧いた水に鶏ガラスープの素を入れる。

②で作った鶏ガラスープと①を混ぜる。醤油とオイスターソースで味付けをしてスープ完成。

☆具材を作る
椎茸は薄切りに、人参は細切りにしておく。乾燥春雨を沸騰したお湯で戻し、適当な大きさにカットする。

フライパンを熱し、挽肉→人参→椎茸の順に炒める。最後に春雨を入れて、軽く炒める。

炒めた具材に、甜麺醤・食べるラー油で味付けをする。薄ければ塩胡椒で調節してください。

担々スープに具材を入れる。さらに、もやし・ウェイパァーを入れて混ぜ、水溶き片栗粉を入れて、とろみを付ける。

１０分程煮詰め、おわんにもって完成です♪