白神こだま米粉Onlyフランスパン風
mahamahana @cook_40178080
外はパリッと中はしっとり。
このレシピの生い立ち
主人のリクエストで米粉パン。パン屋さんの練乳ミルクフランスが食べたくて自分で作っちゃいました。
白神こだま米粉Onlyフランスパン風
外はパリッと中はしっとり。
このレシピの生い立ち
主人のリクエストで米粉パン。パン屋さんの練乳ミルクフランスが食べたくて自分で作っちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯に白神こだま酵母をパラパラ振り入れてレンジ発酵35°で5〜7分。ぷくぷく泡とフルーティーな香りがして出来上がり。
- 2
材料と発酵させた白神こだま酵母を混ぜ捏ねる。
- 3
私の場合ホームベーカリーやフードプロセッサーで捏ねます。
- 4
捏ね終わった生地を耐熱ボールに入れラップしてレンジで200Wで1分。その後捏ねて又ラップしてレンジで35°で発酵10分。
- 5
成形した生地をクッキングシートの上に並べる。ラップをしてレンジで35°で12分発酵。
- 6
220°にオーブンを予熱する。
- 7
生地に小麦粉を茶漉しでふりふりしてクープを3本入れてオリーブオイルをクープに塗りオーブンへ。
- 8
220°で23分焼いて出来上がり。
- 9
焼き上がったパンが冷めてから練乳ミルククリームを塗り練乳ミルクフランス完成。練乳ミルククリームID18616252
-
コツ・ポイント
生地用の水は人肌に。
オーブンの使用時間は機種により違うと思います。焼き色をみながら焼き上げてください。
つくれぽ
沢山コメント頂いてとても嬉しく思っております。ありがとうございます。パンが好きで自分で焼いてみたいと思い立ったのが1988年頃かな。ご飯党だった子供はパン屋さんのパンは食べないのに私が焼いたパンは食べてくれてました。自己流で楽しんでます。数年程前2008年くらいだったかな？！白神こだま酵母を知り、自家製酵母も始め、最近はとかち野酵母を知りました。何でも色々好奇心旺盛で試したくなる私です。
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