大根、人参を食べやすい大きさに切る。

鍋に材料全て入れて、かぶる位の水を入れて落としぶたをして１０分煮る。アクが出て来たら丁寧にとる。

柔らかくなるまでゆっくり火にかける。

柔らかくなったら火を止めて、冷まして味を染み込ませる。