クリーミー！濃厚マンゴープディング
Garbo @cook_40050916
完熟マンゴーで濃厚とろ～りのマンゴープディング。マンゴーがまったり美味しい今の旬に絶対楽しみたい！
このレシピの生い立ち
台湾産の立派な完熟アップルマンゴーをたくさんいただいて（ラッキー！）、試してみました。そのまま食べても勿論美味しいマンゴー、初めてのマンゴープディングでしたが、思いのほか簡単に、そしてとろけるようにとっても美味しくできました。大満足です。
クリーミー！濃厚マンゴープディング
完熟マンゴーで濃厚とろ～りのマンゴープディング。マンゴーがまったり美味しい今の旬に絶対楽しみたい！
このレシピの生い立ち
台湾産の立派な完熟アップルマンゴーをたくさんいただいて（ラッキー！）、試してみました。そのまま食べても勿論美味しいマンゴー、初めてのマンゴープディングでしたが、思いのほか簡単に、そしてとろけるようにとっても美味しくできました。大満足です。
アプリでひらく作り方
- 1
マンゴーは真ん中の平たい種を避けて縦に３等分し、皮を剥いて果肉を一口大に切る。種の周りの果肉も使う。
-
- 2
マンゴーの果肉はフードプロセッサでピューレ状にしてボールに移す。レモン汁を加えて混ぜる。
-
- 3
別のボールに卵黄と砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。そこに生クリームを加えて更によく混ぜる。
-
- 4
３の液を鍋に移し弱火でゆっくり混ぜて砂糖を溶かす。沸騰させないように55度位で火を止める。
- 5
粉ゼラチンを少しずつ加えてゆっくり混ぜゼラチンを溶かす。２のマンゴーピュレに少しずつ加えてよく混ぜる。
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- 6
ざるで漉してから、プリン型に入れて冷蔵庫で一晩冷やす。
-
コツ・ポイント
生クリーム100％で作りましたが、牛乳と半分ずつにするとより軽いテイストになります。お好みで調節してください。食べごろの甘ーい完熟マンゴーを見つけることが一番のポイント。
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