ささみは筋をとり、斜め3等分にする。

天麩羅粉を作っておく。混ぜすぎないで、少し粉が残ってる程度にしておく。
完全に粉を混ぜてしまうと、カラッと揚がりません。

180℃の油で揚げて、油をしっかりきっておきます。
ささみは火が通りやすいので、粉の表面が乾くぐらいで揚げる。

★を混ぜた物に③を熱々のうちに両面を浸したら完成。