胡瓜の塩ネギ炒め
madokash @cook_40181930
胡瓜を炒める～(´`๑)？と思われるかもしれませんが、騙されたと思って作ってみてください。胡瓜の新たな美味しさ、再発見！
このレシピの生い立ち
この時期、菜園ですくすくと大きくなり、生で食べるのが追っ付かなくなる胡瓜…
旬の胡瓜を美味しく、無駄なく食べられる、母直伝の夏レシピです(^ー^)
胡瓜の塩ネギ炒め
胡瓜を炒める～(´`๑)？と思われるかもしれませんが、騙されたと思って作ってみてください。胡瓜の新たな美味しさ、再発見！
このレシピの生い立ち
この時期、菜園ですくすくと大きくなり、生で食べるのが追っ付かなくなる胡瓜…
旬の胡瓜を美味しく、無駄なく食べられる、母直伝の夏レシピです(^ー^)
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜はへたを落とし、縞模様に皮を剥く。縦半分にし、水気が出ないよう種を取り除き、４～５㎝に切り、更に２～３等分にする。
-
- 2
フライパンに、サラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて低温で熱し、香りを立たせる。
-
- 3
強火にし、胡瓜を入れて軽く炒めたら、酒と鶏ガラスープの素を入れ、塩気をみながら塩コショウし、炒めすぎないように炒める。
-
- 4
最後に胡麻油とネギを入れ、全体が混ざったら火を止め、出来上がり。
-
コツ・ポイント
＊炒めすぎに注意！途中で食べてみて、胡瓜に透明感が出て、歯応えが残る程度がベスト。
＊鶏ガラスープの塩気があるので、塩コショウは加減しながら。
＊時間をおいたり冷やしたりすると、味が馴染んでそれも美味しい♪
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