鶏肉と根菜の煮物
あさパンダちん @cook_40052857
ごぼうにレンコン食物繊維たっぷりの煮物
このレシピの生い立ち
当初は筑前煮を作る予定でしたが給料前で材料買わないようにした為、家に常備してる根菜と鶏肉で煮物を作ってみました(^w^)
鶏肉と根菜の煮物
ごぼうにレンコン食物繊維たっぷりの煮物
このレシピの生い立ち
当初は筑前煮を作る予定でしたが給料前で材料買わないようにした為、家に常備してる根菜と鶏肉で煮物を作ってみました(^w^)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はスーパーなどで一口大にカットされてるような大きさよりやや小さめに切る。
- 2
人参、洗いごぼうは乱切りにし、レンコンは皮をむき1cm幅のイチョウ切りにする。
- 3
鍋に出し汁と鶏肉と野菜を全て入れて火にかける。灰汁が出てきたら灰汁取りをする。水分が少なくなったら水を加えていく。
- 4
肉の色が変わり、野菜が軟らかくなってきたら調味料で味を調え弱火でコトコトと味が染み込むまで煮ていく。
コツ・ポイント
本来ならばレンコンは酢水に浸し、ごぼうは水に浸してから調理していきますが、今回は時間がなく肉や野菜を切って直ぐに煮た為、水に浸す作業はしてないです。私は全ていっぺんに煮ましたが、先に鶏肉を水から煮て色変わったら野菜入れて煮ても良いです☆
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