塩辛・・・もとい！イカの味噌辛
おねっちゃん @cook_40162988
塩辛とはまたちょっと違った味わいでお酒のあてにピッタリです☆★
※7/3 生い立ちのを文章変更しました。
このレシピの生い立ち
私の相方に味噌で合わせるのも美味しいよと教えてもらい作ってみたらホントに美味しかったので、私好みに仕上げUPしました。
塩辛が苦手な方も食べやすいと思います☆★
※生い立ちの変更点とその理由は日記の方に記述しております。
塩辛・・・もとい！イカの味噌辛
塩辛とはまたちょっと違った味わいでお酒のあてにピッタリです☆★
※7/3 生い立ちのを文章変更しました。
このレシピの生い立ち
私の相方に味噌で合わせるのも美味しいよと教えてもらい作ってみたらホントに美味しかったので、私好みに仕上げUPしました。
塩辛が苦手な方も食べやすいと思います☆★
※生い立ちの変更点とその理由は日記の方に記述しております。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは皮をむき、胴とゲソをわける。
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- 2
胴と耳もわける。
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- 3
胴は食べやすい長さで
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- 4
細切りに。
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- 5
耳も・・・
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- 6
細切りに。
-
- 7
ゲソは1本ずつ吸盤を取って。
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- 8
ワタは切り目を入れて包丁の背やスプーンなどでこそげる。
-
- 9
切ったイカとワタ、味噌、醤油、酒をタッパーに入れてぐるぐる混ぜます。
-
- 10
きれいに混ざったら、冷蔵庫で1日寝かせる。
1日後味を醤油で整える。
3日目くらいからがなじんで美味しい。 -
- 11
お好みですりおろしショウガをのせて混ぜて食べると美味しいです。
-
コツ・ポイント
混ぜ終わったら1時間でもおけばすぐに食べられますが、イカから少し水分が出るので次の日に醤油を足して味を整えます。
ワタの大きさでも味の濃さが変わります。
今回はワタが大きかったのでレシピ通りに作り次の日に醤油を小さじ1足しました。
つくれぽ
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