冷や麦４００ｇ、麺つゆは安いので良いです。今回は二倍濃縮のを使用！

長ネギをみじん切り、生姜もみじん切り、万能ねぎ（薬味用）を用意する。

鍋に薄〜くごま油をしいて生姜、赤唐辛子（輪切り）を入れ炒める。弱中火

生姜の香りが立って来たら鶏ひき肉を投入！鍋にこびりつかないように。もしこびりついて来たら弱火にして下さい。

鶏ひき肉に火が通ったら長ネギのみじん切り投入！

軽く炒めます。

麺つゆ投入！今回は二倍濃縮のなのでつゆ２００ｃｃ水２００ｃｃを入れました。少し煮立たせる。

冷や麦を茹でる用の鍋も用意しておきつゆを作るのと同時に茹でちゃいます。

麺が茹で上がったら冷水にさらし水と氷を入れたお皿に盛る。

つゆはご飯茶わん位のサイズの器に入れると良いです。薬味に万能ねぎをのせる。生姜の千切りやミョウガの千切りも薬味にお勧め！