牛肉に塩・コショウをする

野菜は好きな切り方で、一口大くらいに切りそろえる。

鍋に油を引き、牛肉を色が変わるまで炒め、野菜を入れしんなりしたらバターを入れ、小麦粉を振り入れよく混ぜる。

酒以下すべての調味料等を入れ、焦げないように注意しながら、とろみがつくまで煮詰める。