豆腐は水切りしておく。重しをのせて冷蔵庫で一晩置いておくか、レンジで加熱して水分を出す。レンジの場合は、よく冷ます。

乾燥ひじきは水で戻す。10分ほど。

豆腐を大きめのボウルに入れ、フォークで細かく潰す。塩コショウ、ガラスープ、ゴマ、卵、ニンニク、ひじき、肉を入れ、混ぜる。

ハンバーグに形成するときに、中央にチーズを固めて入れる。チーズが溶け出さないように、はみ出ないよう注意!!

フライパンで両面こんがり焼いたら、出来上がり! 豆腐が多いので、片面焼いたら出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

今回は、レタス、トマト、ブロッコリーを添えました。