柚子胡椒・塩カツオのたたき
柚子胡椒と塩で味付け…カツオの旬を頂こう
このレシピの生い立ち
薬味をきちんと手でたたいて、味や香りを移してあげてください。☺
作り方
- 1
カツオの柵を厚さ1センチ位に斜めそぎぎりにする。
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- 2
お皿に平らに並べる。
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- 3
※をカツオの上にのせていく。手で軽くたたく。
★を振る。(a) -
- 4
◎を混ぜ合わせる。
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- 5
(a)の上から◎を混ぜ合わせたものを、回しかける。
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- 6
塩を全体的に少し振ると味がしまる。
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コツ・ポイント
みじん切りの薬味をのせて、味や香りが移るように…
手でたたく。
最後に塩を少々振ると、味がしまる。
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