ヤマト芋はすり鉢で擦り下ろす。

モロヘイヤは熱湯で、一分半茹でたあと流水で洗い、水を切り一口大くらいに切る

オクラも熱湯で一分茹でたあと、5mm厚くらいの小口切りにしておく。

豆腐は重しを載せて水を切り、5mm角くらいに切る

1～4と出汁100-200ccをよく混ぜ、醤油でお好みの濃さに味を整える。