■の下ごしらえをする。海老は殻を剥き、楊子で背ワタを取る。これに酒を振って揉み込む。顆粒コンソメをお湯で溶いておく。

ズッキーニは両端を落として1センチ幅、かぶはヘタを切って皮を剥き1センチ幅に切る。いんげんは両端を落とす。

フライパンにオリーブオイル、にんにくスライスを入れ、中火で海老を炒める。海老の色がピンク色になり始めたら一旦取り出す。

同じフライパンに(2)の野菜とローズマリーを入れて中火で炒める。焼き色が付き始めたら、お湯で溶いた顆粒コンソメを入れる。

蓋をして、中火で2～3分蒸し焼きにする。野菜に火が通ったら海老を戻し入れ、塩コショウで味を整え、水分が飛ぶまで炒める。

お皿に盛り付け、上からブラックペッパーを振る。