にんにくと油を弱火にかけ、香りが出てきたらしいたけを入れ、じっくり炒める。

じゃがいもをよく洗い、皮のついたまま適当な大きさに切る。(好きな大きさでOK。半分に切りそれを1cm幅に切っています)

1にじゃがいもをいれ、塩を少々。油がまわったら蓋をして、弱火でじっくり火を通します。(時々かき混ぜてください)

じゃがいもに火が通ったら、バター、マスタードをいれひとまぜします。