キャベツはフードプロセッサーでみじん切りにし、塩をひとつまみふって揉んでおく。
ニラも細かく刻んでおく。

ボウルにひき肉と●の調味料をすべて入れ、手でよく掻き混ぜて練る。

２にニラ、水気をよく絞ったキャベツを入れ、よく混ぜ合わせる。

均一に具材が混ぜ合わさったら種の完成！

餃子皮に種をスプーンですくって乗せ、皮の端半分を水で湿らせてから包む。
今回は３つヒダを作りました。

強火でゴマ油を熱したフライパンに餃子を並べ、お湯を餃子の1/3の高さくらいまで入れて蒸し焼きにする。

水分がほぼ無くなってきたら蓋を外し、強火で完全に水分を飛ばす。
最後にゴマ油をまわしかけると美味！