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茄子インゲン獅子唐の南蛮漬
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茄子インゲン獅子唐の南蛮漬-レシピのメイン写真

茄子インゲン獅子唐の南蛮漬

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

夏は冷やして。
このレシピの生い立ち
夏のお昼、素麺と一緒に良く食べます。

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茄子インゲン獅子唐の南蛮漬

はぁとれすとらん
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材料

2〜3人分
  • 茄子 3本
  • インゲン 6本
  • 獅子唐 9本
  • Aめんつゆ2倍濃縮 180cc
  • A市販の寿司酢 60cc
  • Aレモン果汁 30cc
  • A生姜汁 10cc
  • 針生姜 少々
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切る。皮に3mmくらいの間隔で隠し包丁を入れて、ひとくち大に切る。すぐに水にさらす。

  2. 2

    インゲンは4〜5cmに切る。獅子唐は包丁の先で小さな穴をあける。

  3. 3

    Aを合わせておく。お好みで鷹の爪を入れる。

  4. 4

    水気をふいた茄子から順に素揚げする。揚がったら、油を切ってすぐに3に浸す。

  5. 5

    少しおいてから食べても、冷蔵庫で冷やしても美味しい。

コツ・ポイント

酸味や生姜汁の量はお好みで。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2013/06/19 05:19に公開

このレシピのキーワード

なす いんげん ししとうがらし しょうが

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