干しいたけは、水につけて戻しておく。
タマネギ、人参、戻したしいたけは、みじん切り。
豚挽き肉に材料を全部混ぜ、こねる。

シュウマイの皮に、スプーン1杯分ぐらいすくい、手で包む。

蒸し器に水を入れ、沸騰させる。クッキングシートを引き、シュウマイを少しづつ間をあけて並べ、約6〜7分間蒸して出来上がり。