鍋に玉ねぎをスライスしブイヨン・鶏がらスープ・水を入れ蓋をして柔らかくなるまで煮る。

ホワイトソースを作る。
小麦粉とバターをレンジにかけ溶けたら、泡だて器で混ぜ牛乳を加え再び過熱。
ダマが残っててもOK！

ほうれん草は茹でるかレンジでチンして水にさらし水気をよく絞る。
細かいみじん切りにしておく。

①の鍋に②③を加え、ブレンダーで滑らかにする。
仕上げに牛乳・生クリームを加え、お味見しお好みでお塩を加える。