型に生地の1/3→こし餡→残りの生地の順で入れ、蒸気のあかっている蒸し器で強火で5分、中～弱火で10分蒸します。

蒸し器がなくても大丈夫。
私は大き目の鍋に100均で買った蒸し台を入れて使っています。