ほうれん草は洗って４cm幅に切る。
玉ねぎは5mm幅に切る。

野菜、ご飯、水、白ワイン、コンソメの素を鍋に入れて火にかけて、沸騰したら弱火で１０分程煮る。(あくをとりながら)

ミキサーにかける。
(しっかりめに)

鍋に戻して、豆乳、生クリームを入れて沸騰させずにゆっくりと温める。
味を見て、足りなければ塩少々を入れる。